单向考虑时间

讲到烘培入门,一定是被这样

以及这样

还有这样

▲以上

所吸引,然后碰巧自己又心灵手巧。一边打发一边看配方,一边计算时间,早已屏蔽了厨房外的另一个世界认认真真地忙碌,只要听到烤箱计时器叮的一声,一切努力都是值得的。

那要怎么开始自己的烘培之旅呢?

当然是怎么简单怎么来,一下去学习什么是玉米淀粉啊,什么是高筋面粉啊,什么是蛋白的打发啊。这样一番学习下来,很是打击积极性。

所以怎么快速入门呢?

我有个诀窍。

找到自己心心念的,看起来好好吃的蛋糕。

比如这个

▲芝士蛋糕

然后默念 我想吃自己做的无添加的,超美味的蛋糕!

OK,那就开始准备吧

以芝士蛋糕为例。为什么是芝士蛋糕呢(因为香甜,轻盈,不腻,)

先去各种美食社区,APP,找到评分较高的芝士蛋糕。或者也可以找我要。哈哈哈~

这里以某美食APP为例讲解一下如何拆解菜谱找到适合自己的工具&食材

搜索『芝士蛋糕』

首先我们会看到

▲芝士蛋糕用料表

用料呢 就是你烘培时所会需要的食材

拿个小本本记下来。到时候去某宝淘就行

接下来就会看到具体的操作步骤,我们就从操作步骤中找到我们需要的烘培用具

--------------------------------------------------------------------------------------------题外话

想清楚要买什么材料之后,当然就是要烘培的用具了,去某宝上一搜就是各种帮你搭配好你会用到的器具,当时我觉得真是太棒了,就剁手买了套最贵的,但拿回家很多东西很鸡肋,在不断的学习过程中 会发现一些很好的工具,所以 我这个入门不走寻常路,还能帮你省钱

一入烘培,穷一生.你掌握越来越多的东西,你就会用到越来越多懂工具.

所以跟我念三遍 “省钱,省钱,省钱”

--------------------------------------------------------------------------------------------题外话完= =!

省钱大法实操攻略

◆标红关键字:椭圆模具,黄油

做蛋糕都要模具的,这是常识....一般模具的尺寸,菜谱上都会告诉你的,你就按照上面说的去购买了(哪里买,怎么买,这里我就不具体说了,记住,多对比,就知道了)

◆标红关键字:合适的量(电子秤

这里有个重要的东西,合适的量,什么是合适的量,这样相信很多人看见都会懵逼吧

所以我们要按照配料表来称出合适的量

那你就需要一台电子秤

◆标红关键字:密封夹

标红关键字:保鲜膜

相信都每个家庭都会备一些吧。至于微波炉为什么不标记,我觉得 也是厨房标配,应该都会有的

◆标红关键字:打蛋器,盆

这里重点说下,搅拌盆还是很重要的,就买这种不锈刚,不要买什么玻璃的,谁用谁知道。还有就是这种搅拌盆 大大小小 多买几个 在厨房手忙脚乱的时候 融化黄油呀,搅拌面粉啊 打发蛋清呀。什么的 反正多买几个就对了,大大小小的。

◆标红关键字:这里没有标记,因为没有要买的。只是方便各位系统的看一下。

◆标红关键字:筛入(面粉筛)

这里很容易忽视,面粉筛也是很重要的东西。不要忘记哦

◆标红关键字:电动打蛋器,白醋,柠檬

白醋和柠檬汁是没有出现在菜谱里面的,所以先看一遍是很重要的 ,不要到时候都到这步了,没有这两样东西,对于完美主义的人来说 还是很抓狂的。

电动打蛋器这个很重要基本烘培都会用到。

◆标红关键字:这步没有需要的工具,重点讲了蛋白打发的一些细节。这里我就不展开了

◆标红关键字:橡胶刮刀

这里又有红圈标记“翻拌”所以我们还要入手橡胶刮刀

一定要记住,这种东西最好买一体成型的,中间硬,旁边软些,具体为什么,用了就知道。  或者选贵的。点赞过百我就上淘宝实战省钱攻略

◆标红关键字:烤箱,锡纸,小模具

重点来了,敲黑板。。。没有烤箱是不可以烤蛋糕的。这算厨房大件。也不是要最贵的,还是看看自己的口袋,每个品牌都对比一下找到最适合你的那款

--------------------------------------------------------------------------------------------------我是分割线

▲芝士蛋糕用料及用具汇总

这是个示范(芝士蛋糕的配方也蛮多的),只是帮助很多新手省下没必要花的钱,所以找到你心水的款,然后看菜谱就知道要些什么了。最好多找几个不同类型的,然后看看用得到些什么 一次性采购回来

然后跟着做 ,就是你要的味道了,慢慢的,丰富知识的小宇宙。享受烘培带来的满足与快乐。我也不是个什么资深烘培达人,一点点的经验分享给大家,如果烘培中碰到的问题,可以私信我微信Shining2yazi,验证“芝士就是力量”就行。我私藏了一堆适合新手做的烘培视频,如果大家也喜欢的话,私信我要就行