香葱和肉松

香葱肉松卷

方子来自:味他厨友「GNIT亭女」

香葱和肉松~恩恩~卷起来好美味!

--用料--

蛋糕:蛋黄3个、蛋白4个、低筋面粉70g、细砂糖65g、植物油35g、牛奶5g、香草精

其他:蛋黄1个、牛奶125ml、低筋面粉15g、细砂糖25g

--做法--

1.一个盆中将3个蛋黄打散,依次加入细砂糖20g、植物油、牛奶、香草精,每次搅拌均匀

图片来自“味他APP”

2.低筋面粉筛入,搅拌均匀,不要过度搅拌避免起筋

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3.四个蛋白放入无水无油的盆中加剩余45g细砂糖打发至如图弯钩状

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4.取1/3蛋白霜入蛋黄糊中,搅拌均匀

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5.加入剩余蛋白霜的一半翻拌均匀

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6.再将面糊倒入模具中「我的28cm*28cm方盘」用刮刀抹平,撒上葱花和肉松

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7.放入预热好185度左右的烤虾烤约12-15分钟左右上色即可,出炉冷却。抹上卡仕达酱撒上肉松卷起

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