又到了周末,做个小熊维尼胡萝卜吐司萌萌哒

小熊维尼胡萝卜吐司

方子来自:味他厨友「Q猪宝宝」

又到了周末啦~周末~周末~~~

这周末,他酱决定做个小熊维尼萌萌自己!

--用料--

金象高筋面粉250g、黄油20g、胡萝卜汁120ml、鸡蛋、细砂糖50g、奶粉15g、盐2g、酵母4g

--做法--

1.榨取新鲜的胡萝卜汁,取120毫升加入到面包机桶里。

图片来自“味他APP”

2.黄油除外,按照先液体后固体的顺序放入其他食材,酵母放最后。

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3.启动揉面程序,时间25分钟。程序结束后放入黄油块,再次启动揉面20分钟。

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4.取出面团,摔打10分钟左右,能更好地出膜。

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5.将面团揉圆,取出面包机的搅拌刀,将面团放入,选择酸奶程序,将面团发酵至两倍大左右。

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6.取出面团,排气,然后揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

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7.在面团三分之一处切一刀,然后将小面团再分成两份,如图。

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8.将面团依次放入模具中,小面团放到耳朵处,大面团作为主体。

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9.盖上保鲜膜,放入烤箱,启动发酵程序,二次发酵至八九分满。

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10.预热烤箱,上火200度,下火190度,放入中下层烘烤30分钟即可。

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--小贴士--

1、胡萝卜汁请预留10毫升来做调节,因为每个牌子的高筋粉吸水率不一样,请根据实际自行调节。

2、面包机足够强大,也可以不外加摔打的环节。摔打只是为了增加面团的筋性,更好地出膜。

3、烤箱的烘焙温度以及时间仅供参考。