只向桃花开二分

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红了樱桃

上周末出去,桃花已然落尽,只剩层层叠叠的各种绿。到处的樱花却还开着,都快败落的样儿,竟还漫遍天际的感觉。想春日漫到这时节也叫人无奈,尽管杜鹃再各种艳煞去,也懒怠多瞧一眼。

春气如水,浸透每一颗细草,每一寸土地,闻得出大地已经烂熟得无边无际,我却只爱初春的隐约绵邈,草儿半湿半干的,像泼到天边崖角剩得的半盆春水。胡兰成有句“人意烂漫,只向桃花开二分”,我也偏爱这“二分”,近日里不想散步看花,也为的春已不止二分了。

晨起,一场毛毛细雨在清晨下了起来,走出屋子,吸进了湿润的空气,一阵清凉,渗透了我的肺腑,那种久违的湿漉漉的带着泥土气味的气息漫过心田,好舒畅。

走出小区,来到水街,任雨水打在身上,淅淅沥沥的毛毛细雨迎面扑来,湿漉漉的天,湿漉漉的地,湿漉漉的身子,就连人的心也都变的湿漉漉的了。

柳树在微风中轻歌曼舞,麻雀还在细雨中嬉闹枝头,放眼远望,雨落在树梢上,树枝梳动着依依秀发;雨落在梧桐树上,藤萝绽开了紫色的笑靥;雨落进泥土里,三叶草坪散发醉人的芳醇;雨落进小河里,河水变得活泼而淘气的流淌……雨降落于万物间,万物便蓬勃奋发起来。雨落在我的身上,我的心情也豁然开朗,心里甜滋滋的,生活多美好。如那首词“红了樱桃,绿了芭蕉”,转瞬便是另一番景致和心境了。此中有真意,欲辩已忘言。

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紫色笑靥

周六和徐先森一起去花市买常青藤,路过人家后院向阳一颗樱桃树,居然已是樱花子累累,茂密得不可思议,热情的主人让我们随便摘。我便攀手即摘下来几束捧在手心里,只想全带给米儿,因为她就像这樱子的烂漫晶莹。

一路捧着樱花子儿,话语间也不住地叫起米儿的名字,好似她在我手心里,就是那微微红的樱花子。想着她看到这果儿会如何欣喜,如何雀跃了。

想她此时若不是因为上课,和我们一起来了,更是不知该要俏皮多少了。

呵呵,下午她回家,我递给她时,她果然猴急急的就摘了颗樱桃进嘴!后来,看她那拧成一团的小脸,我笑她已经被酸透牙床,可以几天不吃东西了。她说:“要吃!我还吃樱桃呢!”

冲着可爱的女儿这话,有时间一定要再带她去山上樱桃园,边摘边吃,多多感受下这番春意奢侈的泼洒。

可能要等到五一假期了。

刚巧西昌朋友帮买的米易小樱桃到了,据说是大清早开车到村上的樱桃园里给我现摘的。

迫不及待地打开,箱子里的樱桃很新鲜,晶莹剔透,鲜红欲滴,水嫩嫩的看见就引人垂涎。它们沾着暮春清晨的露水,外型红润光泽,娇嫩欲滴,色泽饱满,光艳致极,是那么美的一种水果,美丽得就恰似一件件精致的工艺品。洗净,挑几颗最红的丢到嘴里。立刻,就有一缕甜丝丝中还带点微酸的味道游走齿间,再缓缓的一路入喉进胃,那股清新的气息便于身心处肆意洋溢,无穷的美妙,让那些从骨子里爬出的馋意慢慢得到满足。

很快吃到盘子里只剩下一堆樱桃核了,便将余下的放到冰箱里去了。

又到一年樱桃季。樱桃,又名莺桃,又称含桃,据《说文》考证:“樱桃,莺鸟所含食,故又名含桃”,后来演读为樱桃。三千世界,芸芸众“果”,樱桃因先熟于百果而得名。而众所周知的,樱桃果期很短,又不易储存和运输,如我这样,有点点浪漫情结的吃货当然要以樱桃入食来打开这季节咯。

家中正好泡发了银耳,于是周日便做了樱桃银耳羹这色诱的汤。樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,《本草》中有记载:“樱桃味甘,主调中,益脾气,令人好颜色,美志气。”因此,樱桃也就成了人们心中的那颗“红玫瑰”银耳是滋补佳品,富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。如果将银耳与樱桃结合,加之冰糖,从内到外,都是美美的,润润的,据说有补气、养血、白嫩肌肤、美容养颜之功效。

等待熬煮银耳羹的当儿,又做了酥樱桃蛋糕。

酥樱桃蛋糕的材料

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上下依次为蛋糕与酥皮的材料

酥樱桃蛋糕的做法

1.酥皮制作:将12克黄油软化,加入12克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬

2.把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮

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3.把100克新鲜樱桃洗净去核,稍切碎(不要切太碎)

4.100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大

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5.分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次

6.搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离

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7.把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里

8.轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊

9.把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可

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10.在蛋糕糊上铺一层碎樱桃

11.用筷子轻轻拌一下,让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀

12.拌好的样子

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13.在表面撒上酥皮

14.放入预热好180度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟

刚出炉的蛋糕,表层酥脆,而内部松软细腻,却不腻甜,混合樱桃的果香,十分可口。

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酥樱桃蛋糕

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酥樱桃蛋糕

小贴士 1、制作酥皮的时候,黄油不需要打发,软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可。
2、酥皮一定要冻得够硬,才能用刨丝器刨成细丝。
3、第4步打发黄油的时候,不要打得太发,否则蛋糕烤好后会回缩塌陷,但也不能不打发,否则蛋糕会不够细腻。总之,要把握好打发的尺度。
4、制作这款蛋糕的模具,我们用了一个小的圆形模具和爱心模具。其实模具选择可以随意的。

自唐至元,其实一直流行吃樱桃的,诚然是一种时尚的饮食习惯。樱桃,在《全唐诗》中竟然出现过94次。

白居易有诗写道:“拨醅争绿醑,卧酪待朱樱”,也就是说,各种乳酩都可和樱桃一起食用。

唐朝人食樱桃常以酪和之,如《景龙文馆记》载:“上幸两仪殿,特命侍臣升殿食樱桃,并盛以琉璃和杏酪,饮酴醾酒”,还有:蔗浆浇樱桃、乳酪浇樱桃。

乳酪、樱桃混在一起享用,成为了餐桌美食。

宋代也有此食法,梅尧臣《供日得朱表臣酪及樱桃》:“昨曰酪将熟,今朝樱可餐。”辛弃疾有诗作《菩萨蛮坐上赋樱桃》,写道:酪玻璃碗,年年醉里尝新惯。何物比春风,歌唇一点红。江湖清梦断,翠笼明光殿。万颗写轻匀,低头愧野人。

好一个年年“尝新”时。

今早便将樱桃剖开,去掉核,浇上冷藏过的半凝冻状态的自制酸奶和炼乳,浇到剖开的樱桃之上,用玻璃杯盛了,面上撒层奥利奥饼干脆,再插些新鲜薄荷叶和樱桃,就成我自创的的酪樱桃奥利奥盆栽了。用勺子一勺一勺地舀着吃,感受它美妙的味觉层次感来。

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樱桃优格盆栽

小小的樱桃,已让人梦回大唐。

还想着再买些奶油来做樱桃布丁呢。

不禁感叹, 古今浪漫亦然,樱桃原本如此美丽……

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