每次做鲷鱼烧

鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心,鯛在日本是一种吉祥的象征,鲷鱼形状的果子受到了大家的喜爱然后广受好评。每次做鲷鱼烧,我家小少爷都超级喜欢,周末早晨不赶时间,小少爷一直说想吃鲷鱼烧,那就做一盘鲷鱼烧用来当早餐,肯定元气满满。

鲷鱼烧怎么做好吃

鲷鱼烧主要以面粉、砂糖、牛奶为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子。

做鲷鱼烧最重要的是先要有模具,万能的TB就可以买到

有了模具,准备好材料就可以开始制作了

材料有:低筋面粉80g,玉米淀粉20g,牛奶50g,融化的黄油20g,鸡蛋1个,细砂糖20g,蜂蜜20g,泡打粉2g,红豆馅。

首先鸡蛋+细砂糖+蜂蜜搅拌均匀

加入牛奶搅拌均匀

然后低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉混合筛入上一步,用打蛋器搅拌均匀

最后加入融化的黄油拌匀,盖上保鲜膜,醒30分钟,这个时候可以洗脸刷牙做点事

醒好后的面糊装入裱花袋,使用的时候再剪口。

接着就是烧制阶段了,鲷鱼烧模具放在煤气灶上,小火加热,用刷子再钓鱼上两面刷上少许黄油,鱼身处挤入约6-7分满的面糊,然后放入一点豆沙馅。

最后再挤入面糊再 鱼身和鱼尾处,盖上盖子,捏住把手,使用中小火,两边各一分钟左右,翻转一下。闻到香味记得打开看一下,只要颜色觉得可以了,就说明熟了,为了上色均匀,建议不停的移动一下模具,让其受热均匀

其实鲷鱼烧的制作很简单,制作完成后趁热吃会更加美味哦

烤好后,我家小少爷迫不及待的在一条鱼的尾巴处咬了一口 赶紧抢救过来

按照我这个食谱做的话可以做4条半的鲷鱼烧,所谓半条,就是最后那一点的面糊只能做一条没有尾巴的鲷鱼烧。 还可以制作其他口味的,面糊里加可可粉、抹茶粉都可以,简单方便。有兴趣的话大家都可以尝试制作一下。

小贴士

模具内涂抹黄油是必不可少的,但是不用多,轻轻扫均匀就可以了。放入面糊时,模具不要太热,不然面糊会过快凝固膨胀。

挤入下层面糊时,可以稍微多一些,然后放入红豆馅,接着盖上上层的面糊,尾巴处的面糊和上层面糊,一起挤入就可以了。

加热的时间,可以自行根据烤制的成色来判断,火开小一点,不然很容易烤焦,可以打开检查看一下,观察下颜色看看是否需要继续加热。

文章转载自什么值得买,作者:胖胖芬,原文链接:http://t.cn/RQ6VMHW