正是橙黄橘绿时

橙子反转蛋糕

荷尽已无擎雨盖,

菊残犹有傲霜枝。

一年好景君须记,

正是橙黄橘绿时。

尽管还未到橙黄橘绿的时节,集市上已经有了这时酸时甜,但果汁饱满的水果。闻着果皮,都清香阵阵。买上一篮,一些拿来榨成果汁,一些做成这颜正味浓的蛋糕,整个餐桌都阳光灿灿呢!


---原料---

orange topping:橙子2只,切成薄片;水,刚没过橙子即可;白砂糖,100g;

蛋糕体:鸡蛋,4个;糖,60g;香草精,5ml;融化的黄油,100g;低筋面粉,300g;

---做法---

❶烤箱160°预热。将100g糖和水置入锅中,开火搅拌至糖融化。加入橙子片煮半小时以上至橙子变软,汤汁变得粘稠。关火放置一边。

味他

❷将鸡蛋、60g白砂糖、香草精用打蛋器打发8-10分钟,至混合物的体积变厚至3倍左右;加入过筛的面粉搅拌均匀;加入融化的黄油搅拌均匀。将一只橙子洗干净橙皮削成屑,不要削到白色的部分,加入混合物搅拌均匀。

味他

❸在模具底部先放入步骤一中的橙子片,再倒入步骤二中的面糊,烤制40-45分钟出炉。将步骤一中熬制粘稠的橙汁糖浆刷在蛋糕表面。

味他

❹因使用的烤模比较小,以上的原料我烤了2只如图的心形蛋糕。请大家根据自家烤模自行按比例调整原料数量。

味他

食谱来自:味他菜谱用户“料理兔Adia”