这次用桑葚做了道低脂甜点

别人的冰箱里总是存着咸菜果酱罐头,我冰箱里的存货有点奇葩——蛋挞皮,就是烘焙生鲜都有卖的那种二次加工挞皮。要是哪天突然想吃甜点了,用酸奶水果做点馅料,填充在挞皮里,烤箱一烤,简单、美味又低脂。

还有另外一个原因,家里亲戚经常隔三差五聚个会吃顿火锅,我就会做点挞类点心给大家吃,一来省事,二来一人一个小挞,省的吃多。

清明节假期,家里亲戚叫去吃饭,这次用桑葚做了道低脂甜点。全程20分钟左右,算是快手甜点了。(本来想做草莓的,无奈已被吃光光)

低脂浆果挞

桑葚这样做还挺好吃的

低脂浆果挞

做法:

1. 挞皮摆在烤盘上,放入烤箱先烤8分钟左右;

烤挞皮

**2. **做馅料:酸奶、奶油、奶油奶酪混合搅拌均匀(酸奶本身有甜味,所以没有另外放糖,可以根据自己口味调整);

做馅料

3. 挞皮烤好后拿出来,填充馅料;

填充馅料

**4. **桑葚洗干净,切成小块,摆在馅料上,放入烤箱150度8分钟即可,最后撒少许糖霜;

摆桑葚,撒糖霜

同样的做法

1. 流心芝士柠檬挞

流心芝士柠檬挞

流心芝士柠檬挞的馅料奶油奶酪比较多,酸奶较少,加多了柠檬汁。如果喜欢还可以在顶层加水果。

2. 芒果挞

芒果挞

做法和低脂浆果挞相同,只是水果换成了芒果。

有了最基本的做法,馅料可以换成自己喜欢的口味,就能做出各种花样的挞类甜点。

说起来,我已经想不起来是什么时候爱上烘焙和西餐的。小的时候就很爱西餐,无奈长在大西北,90年代的内陆三线城市都没见过肯德基麦当劳。记得是小学四五年纪过生日那天,老爸老妈一脸兴奋的说请我吃西餐,去了刚在市中心开业的一家快餐“波哥心”。那时候对西餐完全没概念,汉堡薯条就完全代表了当时对西餐的所有印象。点了三份套餐,花了90多块,在当时那真是我过的最贵的一次生日了。

再后来,上了初中,接触了一些美食节目,才慢慢了解到了西餐。有一次请一个好朋友来家里玩,做了一次罗宋汤。奶奶之前买好的熟牛肉,让我偷偷切下来一小块,西红柿、土豆、红萝卜切丁往锅里一丢,挤了满满一袋番茄酱,当时闻着香喷喷的番茄味还沾沾自喜,结果那个朋友第二天对我说:“我永远忘不了你做的罗宋汤。” 我问她为什么,她说:“差点没咸死我!”

好像自那次之后就再没做过罗宋汤,学业越来越紧张,下厨的机会也越来越少,研究吃喝这个事被抛之脑后了。那家小时候吃过的“波哥心”没几年也倒闭了,虽然现在大西北三线小城也有了肯德基,但汉堡已经不是原来的汉堡了,两个人两份套餐吃六七十块钱也不觉得心疼。

扯了这么多,几句离不开吃啊。

如果不喜欢吃挞类,还可以参考以下几种甜点:

奶酪面包条

奶酪面包条

法式焦糖苹果派

焦糖苹果派

芝士焗红薯

芝士焗红薯

玫瑰酸奶蛋糕

玫瑰酸奶蛋糕

** 圣地亚哥蛋糕**

圣地亚哥蛋糕

即西班牙传统杏仁蛋糕

圣地亚哥蛋糕是“厨师的家常菜”里的一道甜点,主要材料以杏仁粉为主。原来的配料里糖量较大,我做了减半处理,加多了牛奶和华夫饼预拌粉,口感比原版的更细腻。

做法:

  1. 杏仁粉、华夫饼预拌粉、少许柠檬皮混合;
  2. 三个鸡蛋、少量糖,打匀;
  3. 粉类和蛋液混合加入少许牛奶,搅拌均匀成顺滑的糊状;
  4. 模具里抹一层黄油,倒入面糊,放入烤箱上下火180度20分钟;
  5. 放凉脱模后撒一层糖粉即可(我自己另外加了些桑葚)。

——END——