总是喜欢掏出手机给好友打电话寒暄

洪崖洞

时间这辆车载着生活,轰隆隆地飞速往前开。一晃,2018年就已经过了小半个月了,只想感叹一句,“过得真快,快得让人猝不及防。”

每一年的我们都不一样,但是却变得越来越忙。曾经每天从地铁出来,走在回家的路上,总是喜欢掏出手机给好友打电话寒暄,尽管不能常见面,但那时我们的生活却离得不远。

现在,越来越变得冷漠寡言,依旧是从地铁出来,依旧是走在回家的路上,但是却不想掏出手机说话,只想自己一个人享受安静的片刻。

棉花糖

尽管不能常常见面,但是积攒的笑料,沉淀的感情依旧能换成絮絮叨叨的话语。

每逢春节就要辗转于朋友聚会中,品尝美味,交换礼物,讲述彼此这一年的状况。

又有什么能比闺蜜相聚更甜蜜呢?我们努力生活,享受当下,享受甜蜜味道带来的幸福感。

定了,新年就送雪花酥,妥妥斩获甜蜜心一颗!

现在就开始准备吧!

比心

雪花酥,一款升级版的牛轧糖。

雪花酥的原料选择更具随意性,腰果、花生、巴旦木、蔓越莓干、葡萄干、饼干……只要你喜欢,都可以放进去。

比起牛轧糖,没有那么甜腻的味道,黏牙的口感,反而因为包裹了更多、更丰富的馅料,口感上更具有层次感。

一起来看看雪花酥的做法吧,其实真的超简单!

准备材料

准备材料:

棉花糖140g 黄油60g 奶粉50g(我用的椰汁粉,味道也不错)

综合坚果75g 蔓越莓干60g 饼干115g

棉花糖

现在超市里面极其少见纯棉花糖的存在,看见的都是雪丽糍这类有夹心的棉花糖。

终于看见了一种菲律宾进口的小熊彩色棉花糖。看上去颜值还勉强,不过我不会告诉你之后它的样子会变得有好夸张。

饼干

饼干也是买的小熊饼,还记得小时候觉得这饼干好萌,舍不得吃。每次小心翼翼拿一块出来吃掉,还会在心中默默地觉得自己极其残忍,吃了一只熊。

小熊饼干的味道香浓,但是也不会抢整个雪花酥的口味,还能增添一丝酥脆的口感。

椰子粉

本来应该用奶粉,这样做出来的雪花酥才会更有奶香味。

看到之前去海南狂买的椰子粉,灵机一动,就拿来取代了奶粉。

嘿,还别说,挺不错的。

混合

将综合坚果和蔓越莓干、饼干混合,搅拌。

这一步是为了在后面制作的时候,保证每一份材料的均匀分布。

黄油

将黄油下锅,小火加热,搅拌至完全融化。

诡异之魂

倒入棉花糖,你看,各个颜色的小熊棉花糖融化后,就混合成了一锅迷之的颜色,但是终究无论是白的,还是粉的,都会被巧克力色抢占。

开小火,等棉花糖稍微融化后,关火。后续的炒制用锅本身的热度就行了。

加入奶粉(或椰子粉),在锅里继续不停搅拌,直至粉末充分融入棉花糖中。

记得一定要即时关火,因为长时间开火加热,会将棉花糖炒成焦黄色,就不好吃了。

制作雪花酥最好用不粘锅,否则材料很容易黏在锅上,不好搅拌。

大杂烩

倒入混合好的馅料(坚果、蔓越莓干、饼干),搅拌、搓揉成团。

搓揉的时候,听到饼干咔嚓咔擦碎裂的声音,仿佛就是美味在萃变的声音。

侧看

揉好后的糖团,放入模具中,用手压平,压实。

记得要放入不容易粘黏的模具中,这样便于冷却后的糖团翻面。

洒粉

给各面筛入一层奶粉(或椰子粉),撒匀压紧。

这样好吃又好看。

成品出炉啦!

等糖团彻底冷却后,就可以用刀切成小块食用了。

自制的雪花酥,用料足,味道醇,咬一口,饼干的酥脆、坚果的香味和油脂、蔓越莓干的酸甜,都融合在棉花糖绵软黏牙的口感中,在口腔中绽放,心情瞬间变得很甜。

简直好吃得根本停不下来。我一定要亲手把这份幸福当作礼物,送给朋友。

花一个下午的时间,一杯好茶,一块甜蜜,一生挚友,一次叮嘱,相信在这一年,我们一定会很甜很甜。