应该就是小时候隔壁阿姨的家庭蛋糕加工坊了

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其实我没有那么精通烘焙,但我爱它。

喜欢烘焙的人一定是个热爱生活的人,这不仅因为烘焙需要极大的耐心和灵巧的双手,更因为烘焙是一个将自己对生活的爱、对亲人的爱、对朋友的爱,一点点调和、发酵、烘焙的过程。

对于烘焙最懵懂的认知,应该就是小时候隔壁阿姨的家庭蛋糕加工坊了。在物资并不充裕的年代,寻常人家连鸡蛋都是不怎么舍得吃的。

即便这样,妈妈还是时常会将近期攒下来的鸡蛋用柔软的毛巾轻轻的擦拭干净装在篮子里,带上一点面粉和白砂糖,到隔壁阿姨家加工成我最爱吃的鸡蛋糕。

那时,我们把这种用料简单制作方便的蛋糕叫做“鸡蛋糕”,尽管现在回想起来,它的口感粗糙干硬,却让我的整个童年都充满着香甜软糯的滋味。

小时候,最幸福的事情就是在隔壁阿姨家的院子里等待着即将出炉的鸡蛋糕。妈妈和阿姨聊着家长里短人情世故,我和院子里的小猫小狗玩得不亦乐乎,蛋糕快好时阵阵浓郁的香气袭来,我馋得口水直流。那时候妈妈总是说鸡蛋糕味道太腥她不喜欢,长大后我才明白她只是舍不得吃,总想把最好的都留给我。

前几年入手烤箱后,戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕......,各种各样的蛋糕我都做过,却还是会思念童年的鸡蛋糕,那是属于旧时光的味道。

不经意间,我的厨房里摆满了各种烘焙原料、电子秤和形态各异的模具,仿佛一个小型的私房烘焙馆。工作之余,这片小小的天地任我驰骋,带我飞翔在烘焙的世界里。

虽比不上专业的烘焙大师,凭着对烘焙的满腔热情,国内外各种烘焙原料和新款模具我都如数家珍。我一直相信,只有最新鲜顶级的原料和高度精确的配方才能成就最好的口感,给人带来舌尖上的愉悦和心灵上的满足。

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然而,生活就像一盒巧克力,你永远都不知道下一块会是什么味道。

十一长假期间,我和妈妈享受着难得的相聚时光。下午,妈妈忽然念叨起来:“还记得你小时候最喜欢吃的鸡蛋糕吗?那时候我舍不得吃,现在想吃也吃不到了。”

“人老了就是嘴馋,闺女,你平时不是经常自己做蛋糕吗?那就给妈在家里做一份吧!”妈妈满脸的期待。

我不忍拒绝她的要求,可是家里没有任何烘焙用品,最要命的是没有电子秤和烤箱。考虑再三,我决定曲线救国:用筷子代替电动打蛋器打发蛋白,用普通面粉混合少量玉米淀粉代替低筋面粉,没有烤箱就用电饭锅,没有烘焙用油就只能用家里仅有的花生油(花生油不适合烤制蛋糕)。

这是一次全新的烘焙体验,就连用量的配比我都是靠感觉下手的。怀着忐忑不安的心情偷偷看了一眼,发现看起来成品还不错,鼓起勇气一尝,口感松软细腻香甜可口,就连万般无奈之下加进去的花生油都令蛋糕充满着浓郁的花生香味,反而成为一大亮点。

不料,妈妈更加舍不得吃了,刚刚做好的蛋糕都被她送给了亲戚,听到别人夸她的闺女心灵手巧,她的心里比喝了蜜都甜。

毫不夸张地说,这是我做过的最好吃最接地气的蛋糕。没有精确的配方和专业烘焙用品,没有繁琐的步骤,没有考究的用料,一切都是就地取材,自然而然成就了这份全新的口感,既没有华而不实又不会喧宾夺主。

这份意外之喜让我发现,生活中的甜美,不在于刻意去追求完美,真的不必要求完美才开始一件事,生活总会给你意外之喜。

就像现在家喻户晓的布朗尼蛋糕,它的诞生就是源自一个意外。布朗尼蛋糕又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。

布朗尼19世纪末发源于美国,据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味,这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕,在中国也深受人们喜爱。

在忙碌的生活节奏中,专注地调制一盘柔滑的面糊,送进烤箱。随着温度升高,满室飘香,心情也随着蛋糕膨胀,整个人都放松下来……

这就是烘焙带给生活温柔的魔力。

因此,每个热爱烘焙的人,也是温柔地爱着生活,同时也被生活温柔地爱着。

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